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son las
truchas y el salmón, las carnes salvajes, los hongos y las verduras de huerta. Para
postres frutas rojas y tartas caseras. En Bariloche hay más de un centenar de
restaurantes que ofrecen platos para todos los gustos y bolsillos. Un almuerzo o cena, sin
bebida, puede variar entre los 5 y los 40 pesos. Hay que recorrer y buscar el menú acorde
al presupuesto. En un relevamiento realizado por el diario de Rio Negro se desprende que
el gasto promedio de los visitantes disminuyó un 30 por ciento con respecto a años
anteriores. Este verano se nota una mayor demanda en las pastas, rubro en el cual hay
varios restaurantes especializados. El turismo de aventura y los días ventosos y frescos
contribuyen a que los visitantes demanden mayores energías. Para ello los carbohidratos
son ideales, coinciden los titulares de establecimientos donde se sirven pastas. Gonzalo
N. Gomez, del flamante restaurante aledaño al Club Andino, aseguró que en su primera
temporada apuestan a lo casero y nutritivo. Entre los platos se destacan los tagliones y
tagliateles, los fettuccines de hierbas, los raviolones de ciervo, los sorrentinos y los
panzottis de fuego (pasta al tomate rellena con carne y especias picantes). Entre las
entradas podemos optar por mozzarella Capresse, con finas rebanadas del popular queso
rociado con aceite de oliva, pimienta negra y albahaca y acompañada por tomates
confitados o bien el salmón al chardonnay: filet de salmón marinado en sal y vino y
aromatizado con hierbas.
